Method
- 01
바게뜨를 1.5cm 두께로 어슷썰어 10쪽을 준비하고, 짭짤한 쪽에 쓸 6쪽은 한 면에만 올리브유를 얇게 바릅니다.
- 02
냉동 팔라펠 4개를 팬이나 에어프라이어에 넣고 겉이 바삭해질 때까지 구우면서 나머지를 준비합니다.
- 03
방울토마토 8개를 반으로 갈라 유자청 1작은술, 올리브유 1작은술, 소금 한 꼬집, 간장 두세 방울과 버무려 5분간 둡니다.
- 04
땅콩버터 1과 1/2큰술과 타히니 1/2큰술을 미리 섞어 매끈하게 풀어둡니다.
- 05
캐슈넛은 굵게 다지고, 바나나와 복숭아는 먹기 좋게 어슷썰어 둡니다.
- 06
달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 콩고기를 넣어 수분이 날아갈 때까지 볶습니다.
- 07
훈연 파프리카가루와 쿠민, 후추를 넣고 30초 더 볶아 향을 냅니다.
- 08
케첩 1큰술과 간장 1/2작은술을 넣고 국물기가 거의 없어질 때까지 2분간 조립니다.
- 09
남은 방울토마토 4개를 반으로 갈라 넣고 30초만 섞은 뒤 불을 끄고 건조 파슬리를 뿌립니다.
- 10
빈 팬이나 오븐에 바게뜨를 올려 가장자리가 노릇해질 때까지 굽습니다.
- 11
첫 번째 접시 — 절여둔 방울토마토의 즙은 흘려내고 건더기만 바게뜨 2쪽에 얹습니다.
- 12
두 번째 접시 — 콩고기 라구를 바게뜨 2쪽에 소복하게 올립니다.
- 13
세 번째 접시 — 바게뜨 2쪽에 후무스를 두툼하게 바르고 구운 팔라펠을 반 갈라 단면이 위로 오게 얹은 뒤, 올리브유를 두르고 훈연 파프리카가루를 뿌립니다.
- 14
네 번째 접시 — 바게뜨 2쪽에 땅콩버터 타히니 소스를 바르고 바나나를 얹은 뒤 계피가루, 메이플시럽, 소금 몇 알 순서로 마무리합니다.
- 15
다섯 번째 접시 — 남은 바게뜨 2쪽에 복숭아를 얹고 발사믹식초를 실처럼 두른 뒤 메이플시럽을 조금 뿌리고 다진 캐슈넛을 올립니다.
- 16
조립은 반드시 먹기 직전에 하고, 새콤한 토마토부터 달달한 복숭아까지 번호 순서대로 냅니다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.