아보카도 애호박 빵

Method

1. 01

   오븐을 175°C로 예열하고, 18x9cm 파운드 틀에 유산지를 깐다.

2. 02

   볼에 두유, 으깬 아보카도, 아마씨가루, 설탕을 넣고 핸드믹서로 부드럽고 크리미해질 때까지 섞는다.

3. 03

   바닐라 익스트랙과 레몬 제스트를 더해 한 번 더 섞어 향을 낸다.

4. 04

   스펠트 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 시나몬, 올스파이스를 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 주걱으로 가볍게 섞는다. 너무 오래 저으면 빵이 질겨진다.

5. 05

   채 썬 애호박을 넣어 골고루 섞고, 원한다면 다진 호두도 이 단계에서 함께 넣는다.

6. 06

   반죽을 준비한 틀에 붓고 윗면을 평평하게 정리한다.

7. 07

   60~70분간 굽는다. 윗면을 눌렀을 때 단단하고 가장자리가 틀에서 살짝 떨어지면 다 익은 것이다.

8. 08

   틀째로 식힘망 위에서 30분간 식힌 뒤, 유산지를 잡고 빵을 통째로 꺼내 완전히 식힌다.

9. 09

   충분히 식은 뒤 슬라이스한다 — 따뜻할 때 자르면 부서지기 쉽다.