매콤 아보카도 타코 샐러드 볼

Method

1. 01

   냄비에 퀴노아와 물 480ml(2컵)를 넣고 끓어오르면 불을 줄인 뒤 뚜껑을 덮고 15분간 익힌다.

2. 02

   물기가 다 흡수되고 알알이 살아있으면 불을 끄고 뚜껑을 열어 한 김 식힌다.

3. 03

   오븐을 190°C로 예열한다. 또띠아를 젖은 키친타월로 감싸 전자레인지에 30초 돌려 살짝 부드럽게 만든다.

4. 04

   머핀틀을 뒤집어 컵 네 개 사이사이에 또띠아를 하나씩 걸쳐 볼 모양을 잡는다. 나머지 또띠아도 같은 방식으로 놓는다.

5. 05

   오븐에서 12분간 구워 가장자리가 노릇하고 바삭해지면 꺼내 식힌다.

6. 06

   큰 볼에 검은콩, 옥수수, 피코 데 가요, 아보카도, 라임즙을 넣고 아보카도가 으스러지지 않게 가볍게 섞는다.

7. 07

   식힌 퀴노아에 다진 고수를 섞어 향을 낸다.

8. 08

   구운 토르티야 볼에 콩·옥수수 믹스와 고수 퀴노아를 순서대로 담는다.

9. 09

   칠리파우더와 소금을 취향껏 뿌려 마무리한다.