매콤 아보카도 라임 크레마

Method

1. 01

   아보카도를 반으로 갈라 씨를 빼고(버리지 말고 옆에 챙겨두세요) 과육만 푸드프로세서에 담습니다.

2. 02

   비건 사워크림, 다진 청양고추, 마늘, 라임즙 4큰술, 커민가루, 고수, 소금 ¾작은술, 후추 몇 번을 함께 넣습니다.

3. 03

   뚜껑을 덮고 곱게 갈아줍니다. 중간중간 멈춰 옆면을 긁어내며 전체가 고르게 섞이도록 합니다.

4. 04

   한 스푼 떠서 맛을 보고, 산미가 부족하면 라임즙을, 밍밍하면 소금을 조금씩 더합니다.

5. 05

   더 매콤하게 먹고 싶다면 고추씨를 살려 갈거나 청양고추를 하나 더 넣어보세요.

6. 06

   완성된 크레마는 타코, 부리또볼, 구운 채소 위에 듬뿍 올려 바로 즐깁니다.

7. 07

   남은 크레마는 밀폐용기에 담고 아껴둔 아보카도 씨를 위에 살짝 얹어 냉장 보관하면 갈변을 늦출 수 있습니다. 5일 안에 드세요.