아보카도 케일 크림 파스타

Method

1. 01

   끓는 소금물에 병아리콩 파스타를 봉지 표시 시간대로 삶는다. 건지기 전 면수 1컵을 따로 떠 둔다.

2. 02

   파스타가 삶아지는 동안 달군 팬에 아스파라거스와 방울토마토를 넣고 센 불에서 자주 저어가며 익힌다. 바닥에 눌어붙으면 면수를 1~2큰술씩 끼얹어가며 조절한다.

3. 03

   블렌더에 아보카도, 레몬 제스트, 레몬즙, 마늘, 케일을 넣고 면수 반 컵을 더해 부드러운 크림처럼 갈아준다.

4. 04

   삶은 파스타를 냄비에 다시 담고 아보카도 소스와 알레포 페퍼를 넣어 골고루 버무린다. 소스가 너무 되직하면 면수를 조금씩 더해 원하는 농도로 맞춘다.

5. 05

   소금으로 간을 본다.

6. 06

   그릇에 파스타를 담고 볶은 아스파라거스와 방울토마토를 듬뿍 올린다.

7. 07

   딜과 알레포 페퍼를 살짝 더 뿌려 마무리한다.

8. 08

   레몬 웨지를 곁들여 먹기 직전 즙을 짜 넣는다.