아보카도 허브 크림소스

Method

1. 01

   아보카도는 반으로 갈라 씨를 제거하고 숟가락으로 과육만 곱게 파냅니다.

2. 02

   파슬리는 물기를 털고 굵은 줄기를 떼어낸 뒤 잘게 다져 둡니다.

3. 03

   믹서기(또는 푸드프로세서)에 아보카도, 사과식초, 물, 레몬즙을 넣습니다.

4. 04

   다진 파슬리와 소금을 더한 뒤 뚜껑을 닫고 고속으로 갈아줍니다.

5. 05

   20~30초 정도 갈다가 한 번 멈춰 옆면에 붙은 재료를 주걱으로 긁어내립니다.

6. 06

   다시 짧게 갈아 날가루 없이 매끈한 크림 질감이 될 때까지 반복합니다.

7. 07

   숟가락으로 떠서 농도를 확인하고, 너무 되면 물을 반 큰술씩 더해 조절합니다.

8. 08

   마지막으로 소금과 통후추로 간을 맞추고 한 번 더 가볍게 섞어 마무리합니다.

9. 09

   바로 먹어도 좋고, 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 다음 날 더 진해진 맛을 즐길 수 있습니다.