아보카도 허브 크림 드레싱

Method

1. 01

   아보카도는 반으로 갈라 씨와 껍질을 제거한 뒤 큼직하게 썬다.

2. 02

   파슬리·쪽파·민트·바질은 억센 줄기를 떼어내고 마늘은 껍질만 벗겨 통째로 준비한다.

3. 03

   믹서나 푸드프로세서에 아보카도, 마늘, 손질한 허브를 모두 넣는다.

4. 04

   물, 메이플시럽, 사과식초, 라임즙, 소금을 차례로 더한다.

5. 05

   뚜껑을 닫고 고속으로 1~2분간 갈아 완전히 매끈한 크림 질감을 만든다. 중간에 한 번 멈춰 벽면에 튄 재료를 주걱으로 긁어내리면 더 고르게 갈린다.

6. 06

   농도가 너무 되직하면 물을 1큰술씩 추가하며 원하는 점도로 맞춘다.

7. 07

   맛을 보고 싱거우면 소금을, 밋밋하면 라임즙을 조금 더해 마무리한다.

8. 08

   밀폐 용기에 옮겨 냉장 보관하고, 낼 때 페퍼 플레이크를 살짝 뿌린다.