아보카도 딜 감자샐러드

Method

1. 01

   감자는 깨끗이 씻어 눈이나 상한 부분을 도려낸 뒤, 찜기에 넣고 젓가락이 부드럽게 들어갈 때까지 10분 정도 찐다.

2. 02

   다 찐 감자는 바로 찬물에 헹궈 익힘을 멈추고, 냉장고에 1시간 정도 넣어 완전히 식힌다 — 이 과정을 건너뛰면 썰 때 감자가 뭉개진다.

3. 03

   식은 감자는 4등분하고, 원하면 껍질을 벗겨 큰 볼에 담는다.

4. 04

   작은 볼에 아보카도를 으깬 뒤 레몬즙, 머스타드, 훈제 파프리카, 소금, 메이플시럽을 넣고 부드러운 드레싱이 되도록 섞는다. 후추로 간을 맞춘다.

5. 05

   감자가 담긴 볼에 딜, 대파, 셀러리, 양파를 넣고 아보카도 드레싱을 부은 뒤, 감자가 부서지지 않도록 살살 뒤섞는다.

6. 06

   한 입 맛보고 소금이나 레몬즙을 더해 간을 조절한다.

7. 07

   바로 먹거나 냉장 보관 후 다음 날 먹어도 좋지만, 아보카도는 시간이 지나면 색이 어두워지니 가능하면 당일 소비를 권한다.