Method
- 01
로메인 상추를 한입 크기로 썰어 큰 볼에 담고, 라임 1개의 즙을 짜서 골고루 버무린 뒤 잠시 냉장고에 넣어둔다.
- 02
적양파와 방울토마토를 잘게 썰어 볼에 담고, 고수 2큰술, 검은콩, 옥수수콩, 나머지 라임 1/2개 분량의 즙을 넣어 함께 섞는다.
- 03
무(또는 래디시)를 최대한 얇게 슬라이스해 아삭한 식감이 살아있도록 따로 준비해둔다.
- 04
상추 볼에 콩·옥수수 믹스를 넣고 남은 다진 고수를 더해 가볍게 버무려 맛을 하나로 묶는다.
- 05
아보카도는 갈변을 막기 위해 서빙 직전에 슬라이스해 샐러드 맨 위에 올린다.
- 06
슬라이스한 무와 라임 웨지, 고수 잎을 장식으로 얹어 마무리한다.
- 07
타코 샐러드 드레싱을 곁들이거나 샐러드 위에 바로 뿌려 완성한다.
- 08
좀 더 든든하게 즐기고 싶다면 완성된 샐러드를 바삭한 토르티야 볼에 옮겨 담아낸다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
Inspired by Plant-Based on a Budget