아보카도 루꼴라 그린소스 파스타

Method

1. 01

   냄비에 물을 넉넉히 끓여 면을 포장지 조리시간대로 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 전분기를 빼고 물기를 털어둡니다.

2. 02

   믹서에 루꼴라 40g, 물, 레몬즙, 마늘을 넣고 한 번 갈아 걸쭉한 초록 베이스를 만듭니다.

3. 03

   아보카도, 소금, 후추, 올리브오일을 더해 날이 서지 않을 때까지 부드럽게 다시 갈아줍니다.

4. 04

   소스를 숟가락으로 찍어 맛을 보고, 싱거우면 소금을, 밋밋하면 레몬즙을 조금 더해 간을 잡습니다.

5. 05

   소스가 너무 되직하면 물을 1작은술씩 더하며 파스타에 잘 엉기는 농도로 맞춥니다.

6. 06

   삶아둔 면에 소스를 붓고 면 전체에 고르게 코팅되도록 크게 뒤적여 버무립니다.

7. 07

   병아리콩과 방울토마토를 넣고 가볍게 한 번 더 섞습니다.

8. 08

   그릇에 담고 남겨둔 루꼴라를 위에 얹어 마무리합니다.