배·단감·석류알 가을 샐러드

Method

1. 01

   시금치는 찬물에 흔들어 씻은 뒤 채반에 밭쳐 물기를 털고, 키친타월로 한 번 더 눌러 말려주세요. 물기가 남으면 드레싱이 겉돕니다.

2. 02

   적양배추는 최대한 얇게 채 썰고, 배와 단감은 씨 부분만 도려내 껍질째 얇게 저밉니다.

3. 03

   넓은 접시나 볼에 시금치와 적양배추 절반을 깔아 첫 번째 층을 만듭니다.

4. 04

   그 위에 배, 단감, 석류알, 피칸, 아보카도(생략 가능)의 절반을 올립니다.

5. 05

   나머지 시금치와 적양배추로 두 번째 층을 쌓고, 남은 토핑 재료를 반복해서 올립니다. 층을 나눠 쌓으면 재료가 바닥에만 몰리지 않고 한입마다 골고루 씹힙니다.

6. 06

   드레싱 재료(사과식초, 레몬즙, 다진 배, 쪽파, 생강)를 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 배즙 때문에 살짝 뽀얗고 거품이 이는 게 정상입니다.

7. 07

   드레싱은 미리 버무리지 말고 따로 담아 곁들이세요. 잎채소가 숨 죽는 걸 막아줍니다.

8. 08

   남은 드레싱은 냉장 보관해 이틀 안에 다른 샐러드에도 활용할 수 있습니다.