가을 수확 샐러드

Method

1. 01

   마른 팬에 피칸 1컵을 넣고 중약불에서 5분간 자주 저어가며 노릇하게 볶는다.

2. 02

   불을 줄이고 메이플시럽 2작은술을 둘러 재빨리 버무린 뒤 불을 끈다. 유산지 위에 서로 붙지 않게 펼쳐 식힌다.

3. 03

   사과와 셀러리를 믹서에 곱게 간 뒤 면포에 걸러 즙만 받는다. 여기에 사과식초, 겨자가루, 말린 로즈마리, 후추, 소금을 넣고 잘 섞어 드레싱을 완성한다.

4. 04

   구워 둔 뿌리채소는 전자레인지에 살짝만 데운다. 너무 뜨거우면 잎채소가 금방 숨이 죽으니 미지근한 정도면 충분하다.

5. 05

   큰 볼에 루꼴라와 시금치를 담고 드레싱 절반을 둘러 가볍게 버무린다.

6. 06

   넓은 접시에 버무린 잎채소를 깔고, 데운 뿌리채소를 그 위에 올린다.

7. 07

   얇게 썬 사과와 래디쉬를 번갈아 얹고, 식힌 메이플 피칸과 쪽파를 골고루 뿌린다.

8. 08

   남은 드레싱을 마저 두르고 바로 낸다.