아스파라거스 파프리카 쿠스쿠스

Method

1. 01

   쿠스쿠스 1컵을 볼에 담고 뜨거운 물 1컵을 부은 뒤 랩이나 뚜껑을 덮어 5분간 그대로 둔다.

2. 02

   5분이 지나면 포크로 쿠스쿠스를 살살 긁듯이 풀어 알갱이가 서로 뭉치지 않게 헤쳐 식힌다.

3. 03

   아스파라거스는 밑동의 질긴 부분을 잘라내고 1cm 길이로 어슷하게 썬다.

4. 04

   파프리카와 토마토는 한입 크기로 깍둑썰기한다.

5. 05

   팬에 식용유를 두르고 중강불에서 달군 뒤 아스파라거스를 먼저 넣고 2분간 볶는다.

6. 06

   파프리카를 넣어 3~4분 더 볶는다. 색이 살짝 진해지고 숨이 죽을 정도면 충분하니 너무 오래 볶지 않는다.

7. 07

   불을 끄고 팬에 토마토와 풀어둔 쿠스쿠스를 넣어 잔열로 골고루 섞은 뒤 소금, 후추로 간한다.

8. 08

   그릇에 담아 따뜻할 때 바로 낸다.