살구 캐러멜 뒤집기 케이크

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 지름 20cm 스프링폼 팬 바닥에 기름을 바른 뒤 유산지를 깔아 둡니다.

2. 02

   작은 그릇에 흑설탕과 식물성 버터를 넣고 전자레인지에 30초씩 데워가며 완전히 녹을 때까지 섞은 다음, 팬 바닥에 고르게 부어줍니다.

3. 03

   살구를 자른 면이 아래로 가도록 팬에 촘촘히 배열하고 살짝 눌러 평평하게 정리합니다.

4. 04

   믹서볼에 식물성 버터와 설탕을 넣고 3~5분간 색이 밝아지고 폭신해질 때까지 충분히 섞습니다.

5. 05

   사과소스, 바닐라 익스트랙, 식물성 우유를 넣고 부드럽게 섞일 때까지 저어줍니다.

6. 06

   다른 볼에 밀가루, 소금, 베이킹파우더를 넣고 손으로 가볍게 섞습니다. 너무 치대면 식감이 뻑뻑해지니 가볍게만 섞으세요.

7. 07

   가루 반죽을 살구 위에 조심스레 부은 뒤 스패출러로 윗면을 평평하게 정리하고 40분간 굽습니다. 가운데에 꼬치를 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 완성, 아니라면 10분씩 더 굽습니다.

8. 08

   팬째로 완전히 식힙니다 — 뜨거울 때 뒤집으면 살구가 흘러내리니 반드시 식은 뒤에 진행하세요.

9. 09

   팬 가장자리를 칼로 한 바퀴 둘러준 뒤 접시를 덮어 재빨리 뒤집으면 살구가 얼굴을 드러냅니다. 유산지를 조심스레 떼어내고 슬라이스해서 냅니다.