사과 호두 카라멜 케이크

Method

1. 01

   오븐을 180도로 예열하고 23x33cm 팬에 기름을 살짝 발라 준비한다.

2. 02

   큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹소다, 베이킹파우더, 계핏가루, 소금을 넣고 거품기로 골고루 섞는다.

3. 03

   식용유, 사과퓨레, 바닐라 익스트랙을 넣고 주걱으로 뭉치듯 섞는다. 반죽이 일반 케이크보다 되직해도 걱정 말 것 — 사과에서 나오는 수분이 굽는 동안 촉촉함을 채워준다.

4. 04

   깍둑썬 사과와 다진 호두를 넣고 골고루 섞는다. 반죽이 뻑뻑하면 손으로 눌러가며 섞어도 좋다.

5. 05

   반죽을 팬에 평평하게 눌러 담고 45~50분간 굽는다. 이쑤시개로 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 완성이다.

6. 06

   케이크가 식는 동안 작은 냄비에 비건 버터, 흑설탕, 두유를 넣고 중불에서 버터가 녹을 때까지 데운다.

7. 07

   끓기 시작하면 넘치지 않게 계속 저어가며 2분간 더 끓인 뒤 불을 끈다.

8. 08

   케이크를 20분 정도 식힌 뒤 캐러멜 소스를 골고루 끼얹는다.

9. 09

   10분 더 식힌 뒤 잘라서 낸다.