사과 캐러멜 업사이드다운 케이크

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 지름 23cm 원형 케이크팬 옆면에 버터를 얇게 발라 둡니다. 바닥은 바르지 않아도 됩니다.

2. 02

   작은 냄비에 비건버터와 황설탕을 넣고 중불에서 저어가며 녹입니다. 버터가 완전히 녹으면 1분 정도 계속 저으며 살짝 끓여 캐러멜 소스를 만듭니다.

3. 03

   불을 끄고 계핏가루와 바닐라 익스트랙을 섞은 뒤, 준비한 케이크팬 바닥에 캐러멜 소스를 붓고 그 위에 사과 슬라이스를 겹쳐 깔아줍니다.

4. 04

   큰 볼에 밀가루, 설탕, 황설탕, 베이킹파우더, 계핏가루, 넛맥가루, 소금을 넣고 골고루 섞습니다.

5. 05

   녹인 비건버터, 사과소스, 두유, 바닐라 익스트랙을 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞습니다. 너무 오래 저으면 식감이 뻑뻑해지니 주의하세요.

6. 06

   완성된 반죽을 사과 위에 조심스럽게 부어 평평하게 펴줍니다.

7. 07

   35~40분간 굽고, 가운데에 꼬치를 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 꺼냅니다.

8. 08

   5분간 팬째로 식힌 뒤 접시를 덮어 재빨리 뒤집으면 캐러멜라이즈된 사과가 케이크 윗면을 장식합니다.

9. 09

   비건 바닐라 아이스크림이나 휘핑크림을 곁들여 바로 즐기고, 남은 케이크는 밀폐용기에 담아 냉장 보관 3일 이내 드세요.