아삭 사과 두부 크럼블 샐러드

Method

1. 01

   두부는 키친타월로 눌러 물기를 최대한 짜낸 뒤 손으로 굵게 으깨 볼에 담아둔다.

2. 02

   작은 병이나 볼에 올리브오일, 마늘가루, 사과식초, 소금, 후춧가루, 황설탕, 디종 머스타드, 물을 넣고 잘 흔들거나 저어 비네그레트를 만든다.

3. 03

   비네그레트 2큰술을 따로 덜어 으깬 두부에 붓고 골고루 버무린 뒤 잠시 재워 밑간이 배게 둔다.

4. 04

   사과 한 개 반은 사방 1cm 크기로 깍둑썰고, 남은 반 개는 얇게 슬라이스해 고명용으로 따로 둔다.

5. 05

   큰 볼에 믹스 채소를 담고 깍둑썬 사과를 넣어 가볍게 버무린다.

6. 06

   슬라이스한 사과와 견과류, 크랜베리, 재워둔 두부 크럼블을 순서대로 얹어 마무리한다.

7. 07

   남은 비네그레트는 따로 곁들여 내고, 먹기 직전에 뿌려야 채소가 시들지 않고 아삭함이 오래 간다.