사과 오트밀 크럼블

Method

1. 01

   대추야자 85g을 잘게 썰어 사과주스 75ml와 함께 작은 볼에 넣고 15분 이상 두어 부드럽게 불려 둔다.

2. 02

   그 사이 오트밀 160g과 계핏가루 1작은술을 다른 볼에 섞어 토핑 베이스를 만들어 둔다.

3. 03

   사과는 껍질과 씨를 제거하고 0.3cm 두께로 얇게 썬 뒤 반으로 갈라 한입 크기로 만든다. 건포도 70g과 함께 큰 볼에 담아 둔다.

4. 04

   오븐을 175°C로 예열한다. 블렌더에 오트밀 45g을 넣어 곱게 갈아 가루로 만든 뒤 사과주스 360ml, 레몬즙 45ml, 계핏가루 1작은술을 더해 매끈해질 때까지 한 번 더 갈아 소스를 만든다.

5. 05

   소스를 사과·건포도 볼에 붓고 골고루 섞는다. 지금은 묽어 보여도 굽는 동안 자연스럽게 걸쭉해지니 걱정하지 않아도 된다. 20×20cm 정사각 베이킹 팬에 옮겨 평평하게 편다.

6. 06

   불려 둔 대추야자와 사과주스를 블렌더로 옮겨 부드러운 페이스트가 되도록 간 뒤, 오트밀·계핏가루 볼에 부어 오트밀 알갱이가 골고루 코팅되도록 섞으면 토핑이 완성된다.

7. 07

   완성된 토핑을 사과 위에 고르게 얹고 뚜껑 없이 25~30분간 짙은 갈색이 될 때까지 굽는다.

8. 08

   오븐에서 꺼내 5분 정도 식힌 뒤, 따뜻할 때 그대로 떠먹는다.