사과 홀스래디시 콜슬로

Method

1. 01

   채썬 양배추, 쪽파, 당근, 깍둑썬 사과, 피칸을 큰 볼에 담아 콜슬로 베이스를 만들어 둔다.

2. 02

   드레싱용 사과와 사과식초, 홀스래디시, 디종 머스타드, 메이플시럽, 흰 된장, 양파가루, 마늘가루, 소금을 블렌더에 넣는다.

3. 03

   고속으로 갈아 매끈하게 유화될 때까지 블렌딩한다.

4. 04

   드레싱을 한 스푼 맛보고 신맛과 짠맛, 알싸함의 균형을 취향껏 조절한다.

5. 05

   완성된 드레싱을 콜슬로 베이스에 부어 골고루 버무린다.

6. 06

   셀러리씨를 넣고 한 번 더 가볍게 섞는다.

7. 07

   밀폐 용기에 옮겨 냉장고에서 최소 30분간 재워 맛이 배게 한다.

8. 08

   차갑게 낸다 — 구운 두부나 샌드위치 곁들임으로 특히 잘 어울린다.