노란 토마토 사과 냉수프

Method

1. 01

   사과 한 개는 얇게 슬라이스해 레몬즙에 살짝 버무려 가니시용으로 따로 두고, 나머지 한 개는 굵게 썬다.

2. 02

   민트 잎 두 장은 곱게 다져 가니시용으로 남겨둔다.

3. 03

   블렌더에 굵게 썬 사과, 남은 민트 잎, 오이, 토마토, 양파, 아삭이고추, 마늘, 식초를 넣고 부드러운 질감이 될 때까지 간다.

4. 04

   기호에 따라 타바스코를 몇 방울 더하고 소금으로 간을 맞춘다.

5. 05

   밀폐 용기에 옮겨 뚜껑을 덮고 냉장고에서 최소 1시간 이상 차갑게 식힌다.

6. 06

   차가워진 수프를 그릇에 담고 사과 슬라이스, 다진 민트, 후추를 올려 낸다.