사과 크림 커리

Method

1. 01

   냄비를 중불에 올리고 다진 양파와 마늘을 볶는다. 바닥에 눌어붙으려 하면 물을 조금씩 부어가며 볶으면 기름 없이도 타지 않는다.

2. 02

   양파가 투명해지면 깍둑 썬 사과를 넣고 살짝 부드러워질 때까지 볶는다.

3. 03

   카레가루, 생강가루, 강황가루를 넣고 향이 확 올라올 때까지 골고루 섞어가며 볶는다.

4. 04

   코코넛밀크를 붓고 설탕, 코코넛 슈레드(사용 시), 간장을 넣어 잘 섞는다.

5. 05

   한소끔 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15~20분간 가끔 저어가며 뭉근히 익힌다.

6. 06

   소금과 후추로 간을 맞춘다.

7. 07

   밥이나 담백한 빵과 함께 뜨거울 때 담아내고, 기호에 따라 파슬리를 올려 마무리한다.