사과 크랜베리 오트 크럼블

Method

1. 01

   오븐을 190도(375°F)로 예열한다.

2. 02

   큰 볼에 중력분, 흑설탕, 소금, 토핑용 설탕 2큰술을 넣고 섞은 뒤 차가운 비건 버터를 넣어 포크나 손끝으로 콩알 크기가 될 때까지 으깨듯 섞는다.

3. 03

   롤드오트를 넣고 손으로 가볍게 뭉쳐 자갈 같은 질감으로 만든 다음, 볼째로 냉동실에 넣어 차갑게 유지한다 — 버터가 녹지 않아야 구웠을 때 바삭한 식감이 살아난다.

4. 04

   다른 볼에 손질한 사과, 건크랜베리, 레몬즙, 계핏가루, 필링용 설탕을 넣고 사과 전체에 골고루 묻도록 버무린다.

5. 05

   사과 필링을 오븐용 그릇에 옮겨 담고 윗면을 평평하게 정리한다.

6. 06

   냉동실에서 꺼낸 크럼블 토핑을 필링 위에 빈틈없이 고르게 흩뿌려 덮는다.

7. 07

   오븐 가운데 칸에 넣어 55~65분간, 토핑이 노릇하게 익고 필링이 가장자리부터 보글보글 끓어오를 때까지 굽는다.

8. 08

   오븐에서 꺼낸 뒤 10~15분간 그대로 식혀 필링이 살짝 굳도록 둔다. 바로 뜨면 흘러내리니 여기서 참을성이 필요하다.