사과 시나몬 와플

Method

1. 01

   와플 기계를 예열해 둡니다.

2. 02

   작은 볼에 아마씨가루와 따뜻한 물을 넣고 골고루 섞은 뒤 10분간 그대로 두어 걸쭉하게 만듭니다 — 이 반죽이 달걀 대신 접착제 역할을 합니다.

3. 03

   사과는 강판에 갈아 면포나 키친타월로 물기를 최대한 짜냅니다. 물기가 많으면 반죽이 질어져 바삭함이 떨어집니다.

4. 04

   다른 볼에 두유, 식용유, 간 사과, 바닐라 익스트랙을 넣고 가볍게 섞습니다.

5. 05

   큰 볼에 밀가루, 설탕, 황설탕, 베이킹파우더, 소금, 계핏가루를 넣고 골고루 섞습니다.

6. 06

   가루 볼 가운데를 우묵하게 만들고 두유 혼합물과 아마씨 반죽을 부은 뒤, 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞습니다. 오래 저으면 와플이 질겨지니 주의합니다.

7. 07

   예열된 와플 기계에 반죽을 적당량 부어 기계 설명서에 따라 굽습니다. 겉면이 진한 갈색이 되고 김이 잦아들면 다 익은 신호입니다.

8. 08

   남은 반죽으로 같은 방식으로 구워내고, 갓 구운 와플은 식힘망에 잠깐 세워 두면 바닥이 눅눅해지지 않습니다.

9. 09

   메이플시럽이나 구운 사과 슬라이스를 얹어 바로 냅니다.