폭신폭신 사과 계피 팬케이크

Method

1. 01

   큰 볼에 두유와 사과식초를 넣고 섞은 뒤 5분 정도 그대로 두면 몽글몽글 엉기면서 비건 버터밀크가 됩니다.

2. 02

   여기에 식용유, 사과퓨레, 바닐라 익스트랙, 흑설탕을 넣고 설탕이 거의 녹을 때까지 휘핑기로 섞어줍니다.

3. 03

   다른 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 계피가루를 체 쳐서 담습니다.

4. 04

   마른 재료를 젖은 재료 볼에 넣고 가루가 살짝 남을 정도로만 가볍게 섞어줍니다 — 오래 저으면 팬케이크가 질겨지니 주의하세요.

5. 05

   깍둑썬 사과를 넣고 가루기가 완전히 사라질 때까지만 살살 섞습니다.

6. 06

   팬을 중약불로 달군 뒤 기름을 얇게 둘러줍니다.

7. 07

   계량컵 ¼컵 분량으로 반죽을 떠서 팬에 올리고, 컵 바닥으로 살짝 눌러 도톰한 원형으로 모양을 잡아줍니다.

8. 08

   가장자리가 마른 듯 보이면 뒤집어 반대쪽도 2~4분씩 노릇하게 굽습니다.

9. 09

   구운 팬케이크는 뚜껑 있는 용기에 담아 따뜻하게 보관하며, 남은 반죽을 같은 방식으로 모두 굽습니다.