시나몬 사과 한입파이

Method

1. 01

   사과는 껍질과 씨를 제거하고 1.5cm 크기로 깍둑썰기한다 (약 2와 1/2컵 분량이 되어야 한다).

2. 02

   냄비에 손질한 사과, 메이플시럽, 시나몬가루 1/2작은술을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 4~6분간 사과가 부드러워질 때까지 이따금 저어가며 익힌다.

3. 03

   작은 볼에 옥수수전분과 물 2큰술을 잘 풀어 사과 냄비에 한번에 넣고, 걸쭉해질 때까지 1분간 저으며 끓인 뒤 불을 끄고 한 김 식힌다.

4. 04

   아마씨가루에 물 1/4컵을 섞어 5분간 불린다. 그 사이 푸드프로세서에 통밀박력분, 퀵귀리, 소금을 넣고 오트가 굵게 갈릴 때까지 짧게 돌린다.

5. 05

   캐슈넛버터, 설탕 1큰술, 불린 아마씨물을 넣고 반죽이 성기게 뭉칠 때까지 돌린 뒤, 물을 1큰술씩 (총 3~4큰술) 더하며 한 덩어리가 될 때까지 짧게 돌린다.

6. 06

   반죽을 두어 번 치대 매끈하게 만들고 랩으로 싸서 20분간 냉장 휴지시킨다 — 이 사이 오븐을 200°C로 예열해 둔다.

7. 07

   반죽을 4등분해 유산지 사이에 놓고 밀대로 약 3mm 두께, 10×5cm 크기로 밀어 편 뒤 피자커터로 절반씩 잘라 5cm 정사각형 8장을 만든다.

8. 08

   정사각형 반쪽에 사과 필링을 3큰술씩 올리고 가장자리를 두유로 살짝 적신 뒤 반으로 접어 포크로 눌러 붙인다. 칼끝으로 윗면에 칼집을 몇 개 내 김이 빠지게 한다.

9. 09

   팬 위에 나란히 놓고 남은 두유를 바른 뒤 설탕+시나몬을 뿌리고, 200°C 오븐에서 바닥이 노릇해질 때까지 20분간 구워 따뜻할 때 낸다.