시나몬 사과 크럼블 브레드

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고 23x13cm 식빵틀에 유산지를 깔아 반죽이 들러붙지 않게 준비합니다.

2. 02

   볼에 두유와 아마씨가루를 넣고 섞은 뒤 2분 정도 두어 걸쭉해지길 기다립니다 — 이게 이 레시피의 달걀 대신입니다.

3. 03

   여기에 설탕, 녹인 비건 버터, 바닐라 익스트랙을 넣고 매끈해질 때까지 휘핑합니다.

4. 04

   중력분, 베이킹파우더, 소금을 체 쳐 넣고 주걱으로 겨우 섞일 때까지만 뒤적입니다. 너무 오래 섞으면 빵이 뻑뻑해지니 여기서 멈추는 게 포인트입니다.

5. 05

   작은 볼에 황설탕과 계핏가루 1작은술을 섞어 토핑을 만들고, 다른 볼에는 깍둑썬 사과와 남은 계핏가루를 버무려 필링을 만듭니다.

6. 06

   반죽 절반을 틀에 붓고 사과 필링 절반을 올린 뒤 남은 반죽을 덮고, 그 위에 나머지 사과를 얹어 손으로 살짝 눌러줍니다.

7. 07

   황설탕 계피 토핑을 골고루 뿌리고, 흘러내릴 즙을 받을 팬을 오븐 아래 칸에 받친 채 1시간 15~20분 굽습니다. 가운데를 이쑤시개로 찔러 반죽이 거의 묻어나지 않으면 완성입니다.

8. 08

   틀째로 30분간 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

9. 09

   슈가파우더와 두유를 섞어 되직한 글레이즈를 만들고 식은 빵 위에 지그재그로 뿌린 뒤 잘라 냅니다.