사과 시나몬 번트케이크

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 번트팬 안쪽 구석구석까지 기름을 바른 뒤 밀가루를 살짝 뿌려 여분을 털어낸다.

2. 02

   작은 볼에 흑설탕, 호두, 계핏가루, 정향가루, 육두구를 넣고 골고루 섞어 필링을 만든다.

3. 03

   큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 체 쳐 넣고 앞서 만든 필링을 더해 함께 섞는다.

4. 04

   가루 재료 가운데 우물을 만들고 식물성 우유, 녹인 식물성 버터, 식용유, 설탕, 사과주스, 사과퓨레, 바닐라를 붓는다.

5. 05

   저속으로 반죽기를 돌려 가루와 액체 재료가 겨우 하나로 뭉칠 때까지만 섞는다. 더 돌리면 케이크가 질겨지니 여기서 멈추는 게 포인트.

6. 06

   반죽을 팬에 부어 윗면을 매끈하게 정리하고, 기포가 보이면 팬을 살짝 두드려 뺀다.

7. 07

   예열된 오븐에서 60~65분간 굽는다. 표면을 눌렀을 때 탄력 있게 되돌아오면 다 익은 것이다.

8. 08

   케이크를 식힘망에 옮겨 15~20분 식힌 뒤 팬 가장자리를 칼로 살짝 긁어 분리하고, 조심스럽게 뒤집어 꺼낸다.

9. 09

   슈가파우더에 식물성 우유와 오렌지즙을 조금씩 넣어가며 원하는 농도로 아이싱을 만들어 케이크 위에 드리즐한다. 실온 2~3일, 냉장 4~5일 보관 가능.