새콤달콤 사과 양배추 슬로

Method

1. 01

   양배추와 적양배추, 셀러리를 최대한 얇게 채썰어 큰 볼에 담아둡니다.

2. 02

   작은 볼에 화이트와인식초, 메이플시럽, 디종 머스타드, 소금을 넣고 설탕이 다 녹을 때까지 잘 섞어 드레싱을 만듭니다.

3. 03

   사과는 씨 부분만 제거하고 껍질째 채칼이나 강판 굵은 면으로 채썰어 갈변이 진행되기 전에 바로 사용합니다.

4. 04

   당근도 같은 굵기로 채썰어 준비합니다.

5. 05

   채썬 사과와 당근을 양배추 볼에 넣고 드레싱을 붓습니다.

6. 06

   손이나 큰 스푼으로 골고루 뒤적여 드레싱이 채소 전체에 고르게 묻도록 버무립니다.

7. 07

   냉장고에 10분 정도 두면 채소의 숨이 살짝 죽으면서 맛이 훨씬 잘 배어듭니다.

8. 08

   먹기 직전 한 번 더 가볍게 뒤적여 그릇에 담아냅니다.