사과 블루베리 크럼블

Method

1. 01

   오븐을 190도로 예열하고, 20cm 정사각형 오븐용기 안쪽에 식물성 오일이나 비건 버터를 얇게 발라둡니다.

2. 02

   볼에 크럼블용 밀가루, 설탕, 흑설탕, 소금, 계핏가루를 섞은 뒤 녹인 비건 버터를 부어 포크로 자르듯 섞어 굵은 빵가루 질감이 될 때까지 뭉쳐줍니다. 냉장고에 잠시 두면 구웠을 때 더 바삭해집니다.

3. 03

   큰 볼에 슬라이스한 사과, 블루베리, 레몬즙, 설탕, 흑설탕, 밀가루, 계핏가루, 펌킨파이 스파이스를 넣고 사과에 양념이 고루 배도록 손으로 가볍게 버무립니다.

4. 04

   완성된 필링을 준비한 오븐용기에 옮겨 담습니다. 구우면서 부피가 줄어드니 그릇 위로 살짝 봉긋하게 채워도 괜찮습니다.

5. 05

   차갑게 둔 크럼블 반죽을 손으로 부숴가며 필링 위에 빈틈없이 덮어줍니다.

6. 06

   오븐 아래 칸에 트레이를 하나 받쳐두면 끓어 넘치는 과즙을 잡아줘 청소가 한결 편해집니다. 토핑이 노릇해질 때까지 50~55분간 굽습니다.

7. 07

   오븐에서 꺼낸 뒤 10분 정도 그대로 두어 과즙이 걸쭉해지면 그때 잘라 담습니다. 너무 서두르면 접시 위로 흘러내리니 주의하세요.