아몬드 사과 슬로

Method

1. 01

   캐슈넛을 끓는 물에 완전히 잠기도록 붓고 15분간 불린 뒤 물기를 빼서 블렌더에 담아둔다.

2. 02

   그 사이 양배추, 당근, 사과, 쪽파를 큰 볼에 넣고 골고루 섞는다.

3. 03

   구운 아몬드와 건크랜베리를 더해 가볍게 한 번 더 뒤적인다.

4. 04

   블렌더에 불린 캐슈넛과 두유, 사과식초, 양조식초, 겨자가루, 핫소스, 메이플시럽, 마늘가루, 양파가루, 소금을 넣는다.

5. 05

   전체가 매끈한 크림처럼 될 때까지 고속으로 갈아 드레싱을 완성한다.

6. 06

   드레싱이 너무 되직하면 두유를 한 큰술씩 더해 부드러운 농도로 맞춘다.

7. 07

   슬로 재료 위에 드레싱을 붓고 모든 재료에 고루 묻도록 버무린다.

8. 08

   냉장고에서 10분 정도 두어 맛이 어우러지면 바로 낸다.