만능 초콜릿 디핑소스

Method

1. 01

   두꺼운 바닥 냄비에 아몬드밀크, 코코아파우더, 메이플시럽, 귀리가루를 한꺼번에 넣는다.

2. 02

   거품기로 가루가 뭉치지 않을 때까지 충분히 저어 매끈한 상태로 만든다.

3. 03

   냄비를 중약불에 올리고 바닥이 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 끓인다.

4. 04

   보글보글 끓어올라 넘칠 것 같으면 불을 살짝 낮추고 계속 저어 거품을 가라앉힌다.

5. 05

   이 상태로 13~15분 정도 더 끓이면 소스가 스푼 뒷면에 얇게 코팅될 만큼 걸쭉해진다.

6. 06

   불을 끄고 냄비째 실온에서 완전히 식힌다 — 뜨거울 때 용기에 옮기면 김이 차 다시 묽어질 수 있다.

7. 07

   완전히 식으면 밀폐용기에 옮겨 냉장 보관한다.

8. 08

   냉장고에서 조금 더 되직해지지만 차가운 채로도 부드럽게 흘러내리니 최대 7일간 두고 팬케이크, 과일, 아이스크림 위에, 혹은 숟가락째로 즐긴다.