아몬드 크루아상 바

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고 23cm x 23cm 정사각 팬에 유산지를 깔아 반죽이 들러붙지 않게 준비합니다.

2. 02

   볼에 식물성 버터와 설탕을 넣고 크리미해질 때까지 풀어준 뒤 바닐라·아몬드 익스트랙을 섞습니다. 중력분, 베이킹소다, 소금을 더해 겨우 뭉쳐질 정도로만 가볍게 섞어두세요 — 오래 치대면 바가 뻑뻑해집니다.

3. 03

   푸드프로세서에 필링 재료를 모두 넣고 2분 정도 곱게 갈아 매끈한 아몬드 프랑지판을 만듭니다. 중간에 옆면을 한 번 긁어내리면 더 고르게 섞입니다.

4. 04

   반죽의 3분의 2를 팬 바닥에 고르게 눌러 깔아 크러스트를 만듭니다.

5. 05

   그 위에 아몬드 프랑지판을 평평하게 펴 바릅니다.

6. 06

   남은 반죽을 손으로 부숴 필링 위에 흩뿌리고 슬라이스 아몬드를 얹은 뒤 살짝 눌러 고정합니다.

7. 07

   오븐 가운데 칸에서 30~35분간 구워 가장자리가 노릇해지고 위쪽 아몬드가 살짝 짙어지면 꺼냅니다.

8. 08

   팬째로 최소 30분, 가능하면 완전히 식힌 뒤 슈가파우더를 뿌리고 바 모양으로 잘라냅니다.