에어프라이어 장작고구마

Method

1. 01

   고구마 껍질을 벗기고 2~3cm 두께의 굵은 막대 모양으로 썬다.

2. 02

   찬물에 10~15분 담가 표면 전분을 뺀다.

3. 03

   건져서 키친타월로 물기를 완전히 닦고, 5분쯤 펼쳐 표면을 말린다.

4. 04

   볼에 담아 식용유와 소금을 넣고 고루 버무려 기름막을 씌운다.

5. 05

   에어프라이어를 170℃로 예열한다.

6. 06

   겹치지 않게 한 층으로 깔고 170℃에서 20분 굽는다.

7. 07

   꺼내서 뒤집은 뒤 230℃로 올려 10분 더 굽는다 — 220℃로는 겉이 덜 바삭하니 온도를 아끼지 않는다.

8. 08

   가장자리가 진한 갈색이 되고 단물이 배어 나오면 꺼내, 2~3분 식혀 겉을 바삭하게 마무리한다.