통버섯 스테이크 버거 — 사우전드 아일랜드 소스

Method

1. 01

   믹서에 불린 캐슈넛, 케첩, 다진 양파를 넣고 식물성 우유를 3~4큰술씩 나눠 부어가며 마요네즈 정도의 되기가 될 때까지 곱게 간다.

2. 02

   간 소스에 다진 오이피클을 넣고 가볍게 섞어 사우전드 아일랜드 아이올리를 완성한 뒤 냉장고에 넣어둔다.

3. 03

   에어프라이어를 200도로 예열한다. 넓은 그릇에 판코, 뉴트리셔널 이스트, 마늘가루, 양파가루, 훈제 파프리카가루를 섞고, 다른 그릇에 남은 식물성 우유를 담는다.

4. 04

   포토벨로 버섯을 식물성 우유에 담갔다가 빵가루 옷을 골고루 눌러 입힌다.

5. 05

   버섯을 주름면이 아래로 가도록 에어프라이어 바스켓에 한 겹으로 펼쳐 넣고 7~9분간 구워 속은 부드럽고 겉은 바삭하게 익힌다.

6. 06

   같은 에어프라이어에 반으로 가른 버거빵을 넣고 1~2분간 살짝 구워 겉면을 바삭하게 만든다.

7. 07

   구운 빵 위에 잎상추, 버섯 스테이크, 토마토 슬라이스를 올리고 아이올리를 듬뿍 얹어 완성한다.