에어프라이어 바삭 두부

Method

1. 01

   두부는 물기를 최대한 제거한 뒤 2cm 크기의 큼직한 정육면체로 썰어 볼에 담습니다.

2. 02

   뜨거운 물 480ml에 소금 1큰술을 완전히 녹인 뒤 두부 위에 부어 10분간 담가둡니다. 소금물에 재워두면 두부 속까지 은은하게 간이 배고 촉촉함도 함께 잡힙니다.

3. 03

   체에 밭쳐 물기를 빼고 마른 면포나 키친타월 위에 펼쳐 톡톡 눌러가며 남은 물기를 꼼꼼히 제거합니다.

4. 04

   에어프라이어를 190도로 맞추고 6분간 예열합니다.

5. 05

   물기를 닦은 볼에 두부를 다시 담고 올리브오일과 소금, 후추를 골고루 둘러 실리콘 주걱으로 살살 버무립니다.

6. 06

   감자전분 2큰술을 넣고 두부 표면에 얇게 코팅되도록 한 번 더 조심스럽게 뒤적입니다. 너무 세게 섞으면 두부가 부서지니 주의하세요.

7. 07

   예열된 바스켓에 오일을 살짝 뿌리고 두부가 서로 겹치지 않게 펼쳐 담은 뒤 6분간 굽고, 바스켓을 흔들어 골고루 뒤집어줍니다.

8. 08

   다시 6분을 구운 뒤 겉면 상태를 확인하고, 더 바삭한 식감을 원하면 4~6분 추가로 구워 마무리합니다.

9. 09

   완성된 두부에 소금을 살짝 더 뿌려 간을 맞추고, 남은 두부도 같은 방식으로 반복해 구워 냅니다.